| 1983年 | 岩川店に1号店をオープン |
| 1992年 | 有限会社 鳥政を設立 |
| 1995年 | 岩川町に2号館オープン |
| 1998年 | 油屋店オープン |
| 2000年 | 滑石店オープン |
| 2002年 | 矢上店オープン |
| 2003年 | 滑石配送センターオープン |
| 2006年 | 長与店オープン |
| 2007年 | 駅前店オープン |
| 2008年 | 姉妹店しゅうちゃんホロホロオープン |
| 2009年 | 住吉店オープン |
| 2010年 | のれん分け1号岩川店オープン |
| 2011年 | 配送センター緑ヶ丘町に移転 |
| 2011年 | 戸町店オープン |
| 2011年 | 恵美須町店オープン |
| 2011年 | DINING BAR Torimasaオープン |
| 2012年 | 浜口店オープン |
| 2013年 | 熊本下通り店オープン 諫早貝津店オープン |
| 2014年 | 時津店オープン |
| 2016年 | 江川店オープン 大村店オープン |
